Apatyt jest rodzajem minerału fosforanowego, którego ubarwienie zależne jest od domieszek, które się w nim znajdują. Wyróżniamy kilka odmian kolorystycznych apatytu, w tym:
• żółtozielony czyli asparagolit / chloroapatyt
• żółty, żółty do zielonego lub brudnobiały czyli tulliumit / hydroksyapatyt
• niebieskozielony czyli moroksyt
• fioletowy, czerwony oraz brązowoczerwony czyli fluoroapatyt
• bywają sztuki z wyraźnymi domieszkami różnych kolorów
• można spotkać także bezbarwne okazy
Apatyt jest półprzezroczystym bądź przezroczystym kamieniem, o tłustej i szklistej powierzchni. Charakteryzuje się niewielką twardością i jest kruchy, w związku z czym niegdyś nie był zbyt chętnie wykorzystywany w jubilerstwie.